Старейшим и самым верным другом человека является не собака, а нож.

Подобно всем нашим предшественникам во всех цивилизациях, мы пользуемся ножами в повседневной жизни, не придавая этому особого значения. Тем не менее, стоит нам задуматься об этом, и мы поймем, что нож является единственным предметом, унаследованным нами от наших доисторических предков, который все еще находится в повседневном использовании. Много лет тому назад, когда человек еще не умел разводить и добывать огонь, он впервые подумал о том, чтобы удлинить кремневое лезвие своего ножа, прикрепив к нему деревянную или костяную рукоятку. С того самого дня нож стал важным, многоцелевым инструментом для приготовления пищи, еды, срезания палки, зачинки карандаша, оголения провода и так далее, и даже, но только в крайних и самых исключительных обстоятельствах, для защиты самого человека. И, говоря так, мы имеем в виду простейшие ножи, а не нож швейцарского офицера, который можно сравнить с переносной мастерской! Поразительно, что такой простой предмет, как нож, все еще находит новые применения после своего долгого путешествия на протяжении веков. Мы используем его в несвойственных для него целях почти ежедневно - даже для починки электрической проводки! Еще более удивляют бесконечные варианты лезвий и рукояток, каждый из которых говорит о богатом воображении мастера. Большое разнообразие форм, размеров, материалов, систем раскрытия и тому подобного является результатом творчества мастеров-ножовщиков на протяжении веков.